Nằm ở trung tâm của Strada del Prosecco lịch sử và nép mình giữa những ngọn đồi xanh tươi của Conegliano Valdobbiadene, Fattoria Conca D’Oro đã sản xuất rượu vang qua nhiều thế hệ.
ruouvang
Pháp mặc dù không phải cái nôi của ngành rượu vang nhưng lại là một trong những nơi sản xuất ra các chai vang tuyệt vời. Nếu bạn đang quan tâm và muốn tìm hiểu về rượu vang Pháp thì hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây, để có thêm các thông tin hữu ích nhé!
- Lịch sử ra đời và phát triển rượu vang Pháp
Rượu vang Pháp có xuất xứ từ miền Nam nước Pháp vào thế kỷ thứ 6 TCN, thời Hy Lạp đang đóng chiếm. Cụ thể, thành phố thuộc địa của Hy Lạp – Marseille là nơi đầu tiên bắt đầu nghề trồng nho. Đế Chế La Mã đã ban lệnh cho phép các vùng ở phía Nam sản xuất rượu.
Pháp là đất nước sản xuất rượu vang nổi tiếng hàng đầu trên thế giới
Giai đoạn Trung Cổ giữa tình thế đầy loạn lạc, các thầy tu đã cố gắng hết sức để giữ những ruộng nho và kỹ thuật làm rượu. Trong khoảng thời gian này, ruộng nho phần lớn thuộc quyền sở hữu của nhà thờ Thiên Chúa giáo và đây được coi là loại vang cao cấp. Đến cuộc cách mạng Pháp thì ruộng đất nhà thờ và quý tộc bị tịch thu bớt để chia cho người dân. Kéo theo đó, sản lượng nho cũng tăng lên đáng kể.
Từ khi ra đời tới mãi năm 1850, các sản phẩm vang Pháp chủ yếu vẫn chỉ bán trong nước. Sau đó, với sự phát triển của hệ thống đường xá cùng chính sách giảm phí vận chuyển thì số lượng rượu xuất khẩu ra bên ngoài mới cao lên. Trải qua bao thăng trầm, đến nay ngành sản xuất rượu vang của Pháp đã nổi tiếng trên toàn thế giới.
- Khám phá các vùng rượu vang nổi tiếng của Pháp
Tìm hiểu về rượu vang Pháp thì chắc chắn không thể bỏ qua những vùng trồng nho nổi tiếng ở đất nước xinh đẹp này. Tại đây, có rất nhiều nơi trồng nho, mỗi chỗ lại cho ra đời những hương vị đặc trưng riêng biệt. Phải kể đến như:
2.1. Vùng Alsace
Alsace nằm ở miền Đông nước Pháp, trên sườn núi Vosges. Mảnh đất này chủ yếu trồng nho trắng và nổi tiếng với 4 loại vang mang hương vị tinh tế, bao gồm: Rượu Riesling nhẹ dịu, rượu Gewurztraminer đậm đà, rượu Pinot Gris mạnh mẽ và rượu Muscat d’Alsace nồng nàn.
Cung đường rượu nho Alsace tại Pháp
2.2. Vùng Bordeaux
Nằm Top đầu trong các khu vực sản xuất rượu chất lượng tốt nhất của Pháp, Bordeaux là một vườn nho có diện tích rộng lớn ngay trung tâm của Thành phố Cảng cùng tên. Điểm đặc trưng nhất của rượu vùng Bordeaux là vị chát mạnh kích thích vị giác, để lại dấu ấn sâu đậm cho người uống.
2.3. Vùng Burgundy
Burgundy kéo dài từ phía Bắc đến phía Nam, nơi đây có những ruộng nho chất lượng đem tới những sản phẩm vang Pháp cực kỳ hấp dẫn. Trong đó, phải nhắc đến những khu vực trồng nho lớn như Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâcon và Beaujolais.
2.4. Vùng Champagne
Champagne được biết đến là quê hương sản xuất vang sủi tăm lừng danh thế giới. Nó chủ yếu được làm từ 3 giống nho chính là Pinot noir đỏ, Pinot meunier đen và Chardonnay trắng. Mang đến hương vị quyến rũ, thơm ngon. Mặc dù, nhà sản xuất của Pháp đã thành lập chi nhánh và trồng nho ở California nhưng không thể đạt được kết quả tương tự.
Champagne là dòng vang sủi lừng danh với hương vị lôi cuốn khó cưỡng
2.5. Thung lũng Loire
Vùng đất này có diện tích trồng nho rộng 1.125km2. Nhắc đến thung lũng Loire là người ta sẽ nghĩ ngay tới những chai vang trắng hảo hạng, không thể nhầm lẫn với bất cứ hãng nào khác. Bên cạnh đó, Loire cũng sản xuất cả vang sủi bọt chất lượng chỉ đứng sau Champagne.
2.6. Vùng Côtes du Rhône
Côtes du Rhône là vùng sản xuất vang đỏ ở miền Đông Nam, Pháp. Chúng được pha trộn từ các giống nho khác nhau như Viognier, Syrah, và Grenache đem lại hương vị đặc trưng. Giá bán loại rượu này rất phải chăng, phù hợp với túi tiền của nhiều nhóm khách hàng.
2.7. Vùng Languedoc
Vùng Languedoc có sản lượng rượu vang lớn nhất nước Pháp, chủ yếu là vang đỏ bán dưới dạng VDQS hoặc Vin de Pays, AOC chiếm khoảng 10%. Với điều kiện thời tiết nắng nóng của mùa hè, nho chín tốt nên rượu giàu chất đạm và có lượng cồn cao.
Rượu vang ở Languedoc có chất lượng cao, giàu chất đạm
- Tìm hiểu về rượu vang Pháp – Đặc điểm nổi bật
Càng tìm hiểu về rượu vang Pháp bạn sẽ càng cảm thấy yêu thích nó hơn. Trên thế giới có rất nhiều quốc gia sản xuất thức uống cao cấp này nhưng Pháp chưa bao giờ đánh mất vị trí Top đầu của mình. Nó chinh phục người dùng bởi những đặc điểm nổi bật như sau:
- Người dân Pháp thường sử dụng nho một mùa để sản xuất rượu, thu hoạch năm nào thì chế biến năm đó.
- Riêng vùng Champagne pha trộn các giống nho từng năm nhưng được bảo hộ theo đúng luật định của nước Pháp.
- Phương pháp lên men tự nhiên, không can thiệp bất cứ yếu tố nào khác nên giữ được nguyên vẹn tinh chất trong trái nho.
- Thường vang Pháp có nồng độ nhẹ khoảng 10-13.5%, hợp khẩu vị của cả nam giới và nữ giới.
- Hương vị rượu nhẹ nhàng, quyến luyến người uống nên nó thường được ưu tiên sử dụng trong những buổi hẹn hò.
- Vị chát nhẹ chạm vào đầu lưỡi đến vòm họng, vị tanin hòa quyện cùng chút cay dịu để lại ấn tượng mạnh mẽ.
Vang Pháp mang hương vị nhẹ nhàng, tinh tế
- Phân hạng rượu vang của Pháp
Từ năm 1937, vang Pháp phân loại thành các thứ hạng khác nhau. Hạng cao nhất với những yêu cầu khắt khe có tên gọi AOC/AOP. Tiếp đến, hạng IGP ở vị trí thứ 2 và Vin de France cuối cùng dành cho rượu thông thường.
4.1. AOC / AOP – Tên gọi d’Origine Contrôlée
Đây là loại rượu cao cấp bậc nhất tại Pháp, tạo ra từ một vùng đất cụ thể như Champagne hay Bordeaux,… AOC khởi xướng từ năm 1919 nhưng tới năm 1934 nó mới được công nhận và áp dụng rộng rãi. Các yếu tố để được vào danh sách rượu AOC gồm giống nho, Terroir, kỹ thuật sản xuất, nơi trồng nho.
4.2. Vin de Pays – PGI
Indication Géographique Protégée được phép chỉ định xuất xứ, hiểu đơn giản nó là rượu vang của quốc gia. Ở đây là rượu sản xuất tại nước Pháp. Để đạt phân hạng này thì hãng phải đem mẫu rượu đi uống thử và phân tích tại INAO. Chai vang làm từ một số loại nho nhất định theo quy định hiện hành.
Các chai rượu vang sản xuất tại Pháp được phân thành thứ hạng khác nhau
4.3. Rượu vang Pháp
Vin de France là loại rượu ít bị kiểm soát và cũng có số lượng tiêu thụ thấp nhất so với AOC và IGP. Nó có thể làm từ mọi giống nho trồng ở bất kỳ đâu trên lãnh thổ của Pháp. Một điểm nữa, trên nhãn dán chai không ghi xuất xứ cụ thể; thay vào đó là tên nho và niên vụ.
Mong rằng, những thông tin tìm hiểu về rượu vang Pháp mà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn có thêm kiến thức bổ ích. Nếu còn điều gì thắc mắc cần được giải đáp hoặc có nhu cầu mua các loại vang, hãy liên hệ ngay tới Cao Minh để được tư vấn và hỗ trợ ngay nhé!
Rượu vang và đồ ăn từ lâu vẫn đi liền với nhau, một chai rượu vang sẽ ngon hơn nếu được kết hợp với món ăn phù hợp và ngược lại. Hãy cùng tìm hiểu những gợi ý kết hợp đồ ăn với rượu vang phù hợp nhất để có được trải nghiệm tuyệt vời nhé!
3 quy tắc cơ bản khi kết hợp món ăn cùng với rượu vang
- Nguyên tắc kết hợp tương đương và tương đồng: Rượu vang và món ăn nên là “bạn” của nhau, không có thành phần nào át mất thành phần nào trên bàn tiệc (độ đậm vị của rượu vang nên cân bằng với độ đậm vị của món ăn và sốt của món ăn). Món ăn thanh nhẹ kết hợp với rượu vang vị thanh mát, và món ăn đậm đà kết hợp với rượu vang có vị mạnh mẽ.
- Nguyên tắc kết hợp tương phản: Đôi khi chúng ta cần có sự đối lập, tương phản để giúp cho một số hương vị của món ăn trở nên dễ ăn và thú vị hơn. Ví dụ: rượu champagne có vị chua thanh thoát sẽ làm dịu đi vị mặn tự nhiên trong món hàu tươi sống. Nguyên tắc thường dùng là: vị chua đối lập với vị mặn, vị ngọt đối lập với vị cay, vị chua làm giảm vị béo ngậy khi có sốt kem.
- Kết hợp an toàn: Hải sản, cá, thịt gà kết hợp với vang trắng và các món nhiều protein như (thịt lợn, cừu, bò) kết hợp với vang đỏ. Thịt vịt, thịt chim câu có thể kết hợp với vang trắng khi dùng sốt cam, nhưng nếu dùng sốt đậm vị như sốt vang đỏ, sốt quả đỏ thì nên dùng với vang đỏ.
5 món ăn kết hợp với rượu vang đỏ mà vẫn giữ nguyên hương vị
Rượu vang đỏ thường có hương vị đậm đà, mạnh mẽ, có vị chát và hậu vị kéo dài.
Các món ăn với rượu vang đỏ thường được yêu thích:
- Thịt đỏ nướng: Các món thịt bò, thịt dê, thịt heo… nướng hoặc xông khói. Khi dùng với vang đỏ hương vị đậm đà của thịt đỏ sẽ làm nổi bật hương vị và vị chát của rượu vang đỏ.
- Phô mai: Các loại phô mai, đặc biệt là phô mai cứng và chín như Parmesan, Gouda, Cheddar… Cấu trúc đậm đà và nồng nàn của rượu vang đỏ sẽ làm giảm vị mặn và vị cay của phô mai.
- Các món ăn có nước sốt đậm đà: Các món ăn có nước sốt đậm đà như thịt kho, bò kho, thịt bò xào hành tây… Hương vị đậm đà của món ăn cân bằng với vị của rượu vang đỏ sẽ làm nổi bật hương vị và làm mềm vị chát của rượu vang.
- Sườn cừu: Sườn cừu nướng hoặc hầm cùng rau củ sẽ là một món ăn tuyệt vời để kết hợp với rượu vang đỏ. Hương vị thịt cừu đậm đà sẽ tăng cường hương vị và cấu trúc của rượu vang đỏ.
- Pizza: Rượu vang đỏ cũng kết hợp tốt với pizza, đặc biệt là các loại pizza có nhiều phô mai và các loại thịt đỏ như pepperoni, xúc xích, thịt bò xông khói… Hương vị đậm đà của pizza sẽ làm giảm vị cay và giúp tạo ra một sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt và vị chát của vang đỏ.
5 món ăn kết hợp tuyệt vời với rượu vang trắng
Rượu vang trắng thường có nồng độ nhẹ, với hương vị đặc trưng của hoa quả nhiệt đới như cam, bưởi, táo, lê, dứa và mùi thảo mộc.
Các món ăn với rượu vang trắng thường được yêu thích:
- Salad: Các món salad trái cây hoặc salad rau củ. Hương vị nhẹ nhàng và tươi mát của rượu vang trắng sẽ giúp cân bằng vị chua và ngọt của các loại trái cây và rau củ trong salad.
- Súp: Súp hành tây, súp bí đỏ, súp cà rốt… cũng được kết hợp với rượu vang trắng. Hương vị nhẹ nhàng và tươi mát của rượu vang trắng sẽ giúp cân bằng với vị ngọt của các loại rau củ trong súp.
- Hải sản: Tôm, mực, cua, ghẹ, các loại cá. Hương vị tươi mới, thanh mát cùng vị chua nhẹ nhàng của rượu vang trắng sẽ kết hợp hoàn hảo với vị mặn và giàu đạm của hải sản.
- Thịt trắng: Thịt gà, thịt vịt, thịt gà tây… Hương vị nhẹ nhàng và tươi mát của rượu vang trắng sẽ kết hợp tốt với hương vị thanh tao của thịt trắng.
- Sushi: Hương vị thanh mát và sảng khoái của rượu vang trắng cũng phù hợp với các món sushi.
3 món ăn kết hợp loại rượu vang sủi mà vẫn giữ nguyên hương vị
Rượu vang sủi như Prosecco, Champagne, Cava đều có đặc điểm chung là hương vị tươi mát và lớp bọt sủi mịn màng, đậm đà hương trái quả trong trẻo.
Các món ăn với rượu vang trắng thường được yêu thích:
- Món ăn nhẹ: Các món ăn nhẹ như sushi, canapé, bánh mì sandwich… Hương vị nhẹ nhàng và sủi bọt của rượu vang sủi sẽ giúp tạo ra sự cân bằng với các loại thực phẩm này.
- Salad: Hương vị thanh mát và tươi mới của rượu vang sủi sẽ giúp tăng cường hương vị của các loại rau củ có trong salad.
- Món tráng miệng: Các món tráng miệng như kem, bánh ngọt, trái cây… Hương vị nhẹ nhàng và tươi mát của rượu vang sủi sẽ giúp tăng cường hương vị của các món tráng miệng.
Những điều nên tránh khi kết hợp rượu vang và đồ ăn
Rượu vang kết hợp với các món ăn đem đến những hương vị thơm ngon hơn, kích thích vị giác cũng như tạo nên vẻ đẹp cho bữa tiệc. Tuy nhiên để nâng cao trải nghiệm rượu vang cần phải được kết hợp đúng loại đồ ăn cũng như tránh những sai lầm khi sử dụng rượu vang.
- Vang đỏ với hải sản sống và cá béo: Vị chát trong vang đỏ kết hợp với hải sản sống và cá béo sẽ đem lại vị sắt trong miệng, đây là kết hợp phải tránh.
- Vang quá đậm vị và nặng nề so với món ăn: Một chai vang đỏ đậm chát không thể kết hợp với món salad nhẹ nhàng, bởi vang sẽ át hết vị của món ăn.
- Vang quá ngọt so với đồ ăn: Vang có vị quá ngọt so với những món ăn thanh thoát, cũng là một kết hợp không nên có.
- Vang trắng có vị gỗ ngậy béo ủ kết hợp với hải sản tươi sống: Hương vị gỗ ủ sẽ khiến cho hải sản tươi sống có vị tanh, vị sắt. Hải sản tươi sống chỉ nên kết hợp với rượu champagne, vang sủi, rượu trắng thanh thoát nhẹ nhàng.
- Vang có độ chát mạnh với món cay: Món ăn cay nóng trong miệng gặp vị chát gắt của vang sẽ đem lại một tổng thể cay chát khó chịu.
Hy vọng bài viết trên có thể giúp bạn giải quyết câu hỏi uống rượu vang ăn gì.
Những người đàn ông lịch lãm và thành đạt thường uống rượu vang bởi những lợi ích mà nó đem lại. Theo một số nghiên cứu khoa học cho thấy, uống vang điều độ giúp tăng cường trí tuệ, kích thích sáng tạo. Vì vậy, rất nhiều người lựa chọn rượu vang như một thức uống hằng ngày vừa sang trọng vừa thông minh.
VỊ THẾ VÀ TRÍ TUỆ
Từ thời La Mã đến Phục Hưng ở châu Âu, rượu vang từng được xem là thức uống dành cho hoàng gia và quý tộc, một loại ngự tửu cung đình. Đẳng cấp ấy vẫn luôn xuất hiện trong drink list dành cho các quý ông nằm trong nhóm thành đạt. Nó tựa như tiêu chuẩn về chọn lựa trang phục, phụ kiện, xe cộ hay nhà cửa… Một nghiên cứu ở Đan Mạch cho thấy người thông minh thường uống rượu vang. Điều đó nghĩa là tỷ lệ những người có chỉ số IQ cao thường chọn vang để uống cao hơn tỷ lệ những người còn lại.
KÍCH THÍCH BẢN LĨNH ĐÀN ÔNG
Rượu vang, với nhiều luật lệ và nguyên tắc phức tạp từ cách lựa chọn, thẩm định hương vị, phong cách thưởng thức và nghệ thuật kết hợp món ăn…đang dần trở thành một dạng “game” nhiều thử thách. Vang khiêu khích nam nhân nhập cuộc chơi để chứng tỏ sự mộ điệu của mình. Cuộc chơi với vang – càng đi sâu thì càng thú vị.
BẠN ĐỒNG HÀNH VỚI SỨC KHỎE
Thứ cần thiết nhất cho một người đàn ông không chỉ là kiến thức, cơ hội, vị thế, mà chính là sức khỏe. So với các thức uống có cồn khác, rượu vang là bạn đồng hành tốt nhất với cơ thể con người. Nhiều nghiên cứu cho thấy uống nửa ly rượu vang đều đặn mỗi ngày có thể tăng thêm 5 năm tuổi thọ, nhất là đối với nam giới. Vang giúp giảm béo, tăng cường chất chống ô-xy hóa, trong khi đó bia, rượu mạnh có thể gây tăng cân và có hại cho sức khoẻ.
CHIẾC CẦU NỐI KỲ DIỆU
“Bạn hãy cho tôi biết thức uống bạn chọn, tôi sẽ cho biết bạn là ai”, một câu nói nhắm đến giá trị của vang. Địa điểm mà vang ngự trị là bàn cờ của những kỳ thủ trên thương trường, cũng là chốn hội tụ của tầng lớp tinh hoa trong xã hội. Điển hình là những sự kiện lớn, hiện nay trên thế giới thường chọn vang để phuc vụ thực khách hơn là bia hay rượu mạnh.
VŨ KHÍ GÂY ẤN TƯỢNG
Kiến thức và kinh nghiệm về phong cách thưởng thức rượu vang là thứ vũ khí hữu hiệu giúp đàn ông gây ấn tượng với người khác. Uống bia hay rượu mạnh thường cho đàn ông lời khen là “tửu lượng cao”. Còn khi sở hữu sự sành sỏi về vang, họ sẽ nhận được ánh mắt ngưỡng mộ và nhận “danh hiệu” cho sự lịch lãm của bản thân.
SỨC MẠNH CỦA TÌNH TRƯỜNG, TÌNH DỤC
Khảo sát cho thấy phụ nữ thích những người đàn ông uống rượu vang và họ càng cảm thấy gần gũi, tự nhiên hơn khi được cùng chia sẻ với một nam nhân nào đó một chai vang.
Đặc biệt, nghiên cứu mới cho thấy ở nam giới dùng vang từ một đến ba lần mỗi tuần có thể giúp tinh trùng khỏe mạnh hơn.
THỨ ĐÁNG ĐỂ SAY
Cách đây gần một thế kỷ rưỡi, nhà thơ lãng mạn của Pháp Charles Baudelaire đã nói: “Sống ở đời bạn phải biết say. Nhưng những gì nên làm bạn say phải là thi ca, rượu vang hay đức hạnh, tùy bạn chọn. Bạn đừng say vì bất cứ thứ nào khác”. Vậy đó, bạn chỉ cần chọn một nhãn hiệu vang uy tín!
Khi những bông tuyết bắt đầu rơi, người dân phương Tây lại cùng nhau thưởng thức rượu vang nóng.
Mùa đông, khi tuyết rơi và giá rét hiện hữu ngoài khung cửa, người dân khắp châu Âu lại quây quần bên bàn ăn và uống những ly vang nóng. Rượu vang nóng (mulled wine) được phát minh để tạo ra cảm giác ấm áp và sảng khoái.
Vang nóng là một loại đồ uống có cồn vị ngọt và cay, thường được nấu từ rượu vang đỏ kèm nhiều loại gia vị. Theo truyền thống, rượu được phục vụ nóng vào mùa đông, đặc biệt là Giáng sinh – năm mới. Vang nóng có nguồn gốc lâu đời, từ thế kỷ thứ 2, được tạo ra bởi những người La Mã. Họ hâm nóng rượu vang đỏ, thêm một số loại gia vị như mật ong, tiêu, lá nguyệt quế, hạt óc chó, quả chà là… Dấu chân chinh phục phần lớn châu Âu của họ mang theo tình yêu với vang nóng. Từ đó, đồ uống này phổ biến khắp đế chế và những khu vực mà người La Mã giao thương.
Điểm nhấn của đồ uống này nằm ở nhiệt độ, song hương vị mới là thứ khiến nhiều người mê mệt. Vang nóng có hương vị của trái cây, cay cay và ngọt ngào, kèm chút vị khói. Nhiều loại rượu có thể cho vị gần giống nhưng vang nóng luôn ngọt và có hương vị mạnh mẽ hơn. Ngoài ra, các loại gia vị có trong rượu như quế và nho đỏ có tính ấm… nên người ta cho rằng vang nóng có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh, phù hợp nhất để uống vào mùa đông.
Rượu vang nóng thường được dùng kèm với bánh quy, phomai và trái cây. Nó cũng hợp để ăn kèm với thịt hoặc xúc xích nướng. Vang nóng thường được uống bằng những ly thuỷ tinh cao và hẹp hoặc cốc sứ. Theo truyền thống, một lát cam hoặc hoa hồi được thả lên trên.
Để tự pha vang nóng, bạn cần cho các nguyên liệu vào chảo và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, giữ sao cho rượu không sôi. Một phương pháp khác là đun đường và gia vị trong khoảng 5 phút để tạo ra syrup. Sau đó, bạn đổ rượu vào và đun nhỏ lửa. Phương pháp này sẽ giúp rượu có mùi hương mạnh mẽ hơn.
Mỗi nơi trên thế giới có cách thưởng thức vang nóng khác nhau. Châu Âu là nơi tiêu thụ vang nóng nhiều nhất. Ở Đức và Áo, rượu được gọi là glühwein và thường được pha cùng gia vị đơn giản như đinh hương, quế và hoa hồi. Ở các vùng lạnh giá hơn như Bắc Âu chúng gần như trở thành một món đồ uống không thể thiếu trong mùa đông, với tên gọi glögg. Tại các quốc gia này, người ta cho thêm nho và hạnh nhân nên khi uống phải có thêm thìa.
Pháp, quốc gia nổi tiếng với nhiều loại rượu vang, có xu hướng làm nhạt đi mùi quế trong vang nóng để không làm mất đi hương vị của rượu, đồng thời pha thêm một chút rượu cognac. Ở Pháp, vang nóng được gọi là vin chaud. Một số tài liệu cho rằng vang nóng đã xuất hiện ở Pháp trước cả thời La Mã. Còn ở Canada, người ta thêm rượu whisky và syrup lá phong vào vang nóng.
Vang nóng là thức uống phổ biến được bán ở các hội chợ Giáng sinh tại châu Âu. Mulled wine còn được gọi là Christmas wine, do chúng phù hợp với không khí Giáng sinh. Khi ngoài trời tuyết đang rơi và gió lạnh cắt da thịt, còn gì ấm cúng hơn khoảnh khắc quây quần trong bữa tiệc Giáng sinh bên lò sưởi, ăn gà tây và uống ly vang nóng dậy hương thơm, cay cay, và ngọt ngào.
Người bệnh tiểu đường có thể uống rượu vang với lượng phù hợp, không quá 2 ly một ngày, để tránh ảnh hưởng đến đường huyết.
Nho chín tự nhiên chứa đường nên trong quá trình lên men được chuyển hóa thành rượu. Lượng đường còn sót lại sau quá trình lên men được gọi là đường dư và đây chính của lượng đường trong rượu vang.
BS.CKII Trần Thùy Ngân, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, cho biết, nếu uống rượu vang với một lượng vừa phải có thể mang một số lợi ích cho sức khỏe như: tốt cho tinh thần, giảm trầm cảm, giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư và đột quỵ… Rượu vang đỏ có chứa polyphenol giúp kiểm soát đường huyết sau bữa ăn, đường huyết lúc đói vào sáng hôm sau tốt hơn rượu vang trắng, cải thiện tình trạng kháng insulin. Người bệnh tiểu đường có thể uống rượu vang, miễn không mắc các bệnh khác đi kèm khiến không an toàn.
Người bệnh tiểu đường có thể uống rượu vang điều độ, kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và chỉ uống khi lượng đường trong máu được kiểm soát tốt. Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) hướng dẫn người bệnh tiểu đường nam không uống quá 2 ly (148 ml), nữ không uống quá một ly (148 ml) và không thay thế cả bữa ăn bằng một ly rượu vang.
Rượu có hàm lượng calo tương đối cao, không có giá trị dinh dưỡng. Trong một ly rượu vang đỏ 148 ml có khoảng 128 calo. Nếu uống quá nhiều (vài ly rượu vang mỗi ngày) làm tăng lượng calo tiêu thụ, có khả năng tăng cân. Tăng cân làm tăng nguy cơ gây biến chứng tiểu đường (rối loạn chuyển hóa, tổn thương mắt, tích tụ các axit có hại trong máu, hạ đường huyết…). Nghiện rượu sẽ rất nguy hiểm với người bệnh tiểu đường, gây nhiều biến chứng nguy hiểm.
Dưới đây là một số lợi ích của rượu vang đối với người tiểu đường nếu uống với lượng phù hợp.
Kiểm soát đường huyết
Một ly rượu vang đỏ trong bữa tối giúp giảm lượng đường trong máu, giảm nhu cầu insulin của cơ thể, tăng độ nhạy insulin. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường type 2 không nên uống rượu vang khi đang dùng một số loại thuốc hoặc mức đường huyết đang không được kiểm soát. Tác dụng của rượu vang đỏ kéo dài tới 24 giờ sau sau khi uống. Người bệnh nên theo dõi cẩn thận mức đường huyết để đảm bảo trong phạm vi an toàn, lành mạnh.
Ngăn chặn biến chứng tim mạch
Bác sĩ Thùy Ngân chia sẻ, người bệnh tiểu đường type 2 có nguy cơ biến chứng bệnh tim mạch cao gấp 2 lần người khỏe mạnh, thậm chí tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ. Uống rượu vang đỏ vừa phải làm tăng mức “cholesterol tốt” (HDL) giúp giảm cholesterol không lành mạnh. Uống rượu vừa phải cũng góp phần hạ huyết áp và ngăn các bệnh tim mạch.
Chất chống oxy hóa, flavonoid, polyphenol có trong rượu vang đỏ hoặc rượu vang trắng góp phần ức chế quá trình oxy hóa lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) hoặc làm giảm tổn thương tái tưới máu do thiếu máu cục bộ. Uống một ly rượu vang đỏ mỗi ngày cải thiện sức khỏe, hỗ trợ ngăn biến chứng tim mạch, kiểm soát cholesterol cho người bệnh tiểu đường type 2, giảm nguy cơ tử vong.
Giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường type 2
Bác sĩ Thùy Ngân dẫn một số nghiên cứu cho thấy, sau khi uống 150 ml rượu vang đỏ vào bữa tối trong 2 năm, một số người bệnh tiểu đường type 2 giảm nhẹ nguy cơ mắc một số bệnh về tim mạch.
Giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường type 2
Khi uống rượu vang đỏ hàng ngày trong 2 tuần, tình trạng kháng insulin đã được cải thiện. Giảm kháng insulin giúp cơ thể điều chỉnh lượng glucose trong máu, giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường type 2. Dù uống một ly rượu vang đỏ mỗi ngày tốt cho người bệnh tiểu đường type 2 nhưng người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa rượu vang vào chế độ ăn uống. Vì trong một số trường hợp sẽ gây ra các biến chứng nhiều hơn.
Người bệnh tiểu đường cần có chế độ ăn uống lành mạnh, tập thể dục thể thao thường xuyên để tăng cường sức đề kháng, ngăn các biến chứng nguy hiểm của tiểu đường. Người bệnh nên đến khám tại chuyên khoa Nội tiết – Đái tháo đường để được điều trị, tư vấn chăm sóc sức khỏe và chế độ dinh dưỡng phù hợp trong ngày Tết.